Recette de porridge sucré traditionnelle
Avec cette recette de porridge sucré vous allez de nouveau aimer prendre un petit-déjeuner.
Le porridge est un flocon d’avoine transformé en gruau. Chauffé dans une casserole avec du lait ou de l’eau, il se transforme en bouillie et devient crémeux.
Il existe beaucoup de façon de le préparer et les recettes de porridge sont nombreuses. Toutefois, la tradition Anglo-Saxonne ne le fait jamais chauffer avec du lait. La cuisson étant prolongée, le lait risque de déborder et il amène un goût de brûlé assez désagréable.
Cette bouillie d’avoine peut se décliner à l’infini, ce qui en fait un petit-déjeuner parfait et un plat de céréales pour un brunch dominical. Le porridge est également une bonne façon de consommer des protéines végétales, et, associé à des graines, vous obtiendrez un petit-déjeuner complet !
Une fois la recette de porridge maitrisée, on peut l’agrémenter à sa guise : sirop d’érable, banane, graines, cannelle, amande, cacahuètes, fromage blanc végétal, yaourt de coco… Pensez à décorer avec des fleurs comestibles pour le rendre joli.
Lors du live sur l’instagram de Chiara, je vous ais montré toutes les étapes. Le live est à retrouver sur son instagram en story IGTV permanente.
Je trouve beaucoup de mes inspirations dans les livres de cuisine Anglais, et c’est de là que vient mon plat signature : le curry doux à la patate douce et aux épinards.
Jamie Oliver reste le premier à m’avoir montrer la voix et son blog est une source constante d’idées.
J’ai d’ailleurs réalisé une recette d’aubergine à la harissa magnifique grâce à lui.
Si vous réalisez une de mes recettes vegan, je serais très heureuse de la voir. Alors n’oubliez-pas de me taguer que je puisse la partager !
recette de porridge sucré traditionnelle
Equipment
- casserole
Ingrédients
- 1 Tasse flocons d'avoine bio
- 2 c. à soupe sirop de datte ou sirop d'érable bio
- 2 c. à soupe lait végétal au choix sans sucres ajoutés
- 2 C. à soupe sucre complet bio
Instructions
- Faire chauffer l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à petites ébullition
- Une fois l'eau chauffée, y ajouter les flocons d'avoine et bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
- Porter à petites ébullitions pendant 5 minutes, baisser le feu très doux et continuer de remuer pendant au moins 10 minutes. Le porridge va s'apaissir et former une jolie bouillie. Faites attention et surveiller car le porridge adhère à la casserole et il risque de coller.
- Au bout de 15 minutes, verser le porridge dans une assiette creuse et saupoudrer de sucre complet. Le laisser reposer 5 minutes. Il va se solidifier et le sucre va absorber l'humidité, et former une petite croute caramélisée.
- Une fois ce temps passé, verser sur le côté votre lait et laisser tout doucement le lait faire le tour de votre assiette, comme une petite rivière qui longerait un chemin.
- Pour un peu plus d'onctuosité, ajouter une cuillère de yaourt végétal quand votre porridge est terminé.
- Vous pouvez dessiner des quadrillages sur votre porridge avant de servir, se sera très joli à regarder. C'est prêt !
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