Recette vegan de butternut hasselback rôtie

La recette de butternut hasselback rôtie que j’adore.

La saison de la butternut touche à sa fin et il est encore temps de réaliser une recette vegan de butternut hasselback rôtie !

Avec cette astuce , vous allez faire fureur !  Cette recette vegan est facile à réaliser et peut se décliner à l’infini.

Vous avez beaucoup apprécié cette recette de légume rôti lors d’un live, et je vous comprend ! Les légumes rôtis ont beaucoup de succès en général!

Un légume rôti hasselback est strié sur le dessus, avec un couteau, perpendiculaire au légume choisi.

On peut utiliser différents légumes, comme la pomme de terre ou la courgette, et varier les épices.

 » Hasselback  » désigne la découpe du légume, ce qui permet à la matière grasse de pénétrer dans la chaire, et lui de lui donner un bel aspect.

Pour plus de gourmandise, la voici accompagnée d’une purée de petit pois et d’une sauce  au yaourt.

Butternut et sauce onctueuse se marie très bien ensemble dans cette recette.

 

butternut rôtie

Nouveau format pour mes recettes vegan

Avec cette nouvelle recette vegan de butternut hasselback, j’inaugure un format plus pratique pour vous.

A la fin de chaque recette, vous pourrez l’imprimer et vous constituer un petit livret !

Ainsi, c’est pratique pour vous mais aussi plus joli.

Butternut rôtie hasselback

un plat gourmand à poser au centre de votre table
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: vegan, végétalien
Portions: 4

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 1 courge Butternut
  • 1 pot de yaourt soja
  • 3 branches de menthe fraiche
  • Ciboulette
  • Sel/poivre/huile d’olive
  • Thym frais

Instructions

  • Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines à l’aide d’une petite cuillère. Eplucher la courge avec un économe.
  • Mettre au four préalablement préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, sortir la courge. A l’aide d’un couteau, faire des striures dans le sens de la largeur, avec un couteau, en prenant soin de ne pas aller jusqu’au bout. Il faut laisser 1 cm non coupé.
  • Dans un petit bol, préparer votre marinade: mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym frais et bien mélanger.
  • Badigeonner la courge à l’aide d’un pinceau en pensant bien à recouvrir toute la surface ainsi que les striures.
  • Remettre la butternut au four et cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt: dans un bol, mélanger un yaourt végétal ( soja ou coco, suivant vos goûts), y ajouter la menthe finement ciselée, et assaisonner avec du sel, du poivre.
  • Bien mélanger. Vous pouvez si vous le désirez mixer au Nutribullet pour avoir une sauce plus verte.
  • Au bout des 45 minutes de cuisson, sortir la courge. Elle doit être bien rôtie.
  • Verser dessus de la sauce au yaourt.
  • Vous pouvez également ajouter une petite purée de petits pois ( photo), ou de la semoule aux herbes, ou des légumes en sauce. Suivant ce que vous avez!
  • Parsemez de ciboulette hâchée.
  • Avec des amandes toastées, c’est délicieux!
  • Faites travailler votre imagination et surtout n’oubliez pas qu’une belle assiette donne très envie!

Voilà de quoi régaler votre entourage !

Posez cette butternut au centre de votre table à la place du rôti dominical et regardez les réactions…

Vos amis seront tous bluffés et ravis de connaitre un plat végétal !

J’ai aussi une autre très bonne recette vegan à vous partager : Une soupe facile bonne mine aux carottes et curcuma. 

De quoi vous donner une bonne idée pour l’entrée avec la butternut hasselback.

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