Un Plat vegan pour la semaine

Nous y voilà : cette semaine sera consacrée au manger sain, au bien-être, à la santé dans notre assiette. J’ai donc imaginé des choses faciles à faire, en quantité, afin que vous puissiez proportionner et avoir des restes pour les jours à venir.

C’est une recette végétale, vegan et végétarienne, avec tous les nutriments essentiels et un bon apport en protéines.

Le Curry aux patates douces, curcuma et pois chiches.

Deliciously Ella )

Portions

4 personnes

Temps préparation

50 minutes

Temps de cuisson


Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cc de curcuma
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de chilli moulu
  • 1 cc de gingembre moulu
  • 1 cc d’huile de coco ( sinon olive )
  • 400 g de lait de coco
  • 400g de tomates en boite concassées
  • 180 g de quinoa
  • 400 g de pois chiches égouttés et rincés
  • Une bonne poignée d’épinards frais et ciselés

Instructions

  1. Dans une marmite, faire fondre une cc d’huile de coco.
  2. Faire revenir ail, toutes les épices.
  3. Ajouter lait de coco, tomates.
  4. Bien remuer.
  5. Couper les patates en gros cubes, les ajouter à la marmite. Cuire 20 minutes.
  6. Ajouter un mug d’eau bouillante, puis le quinoa, du sel.
  7. Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 20 minutes. Bien remuer souvent. Si besoin, rajouter un autre mug d’eau car le quinoa absorbe le liquide quand il cuit. 
  8. A la fin, ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
  9. C’est prêt!!!!

Conseils :
Le curcuma, ça tâche vraiment , cuisinez de noir vêtu ! 
Je remplace le gingembre moulu par du frais.
Au service, j’ajoute de la coriandre fraîche ciselée.
Je fais ce plat le lundi et ça me dure la semaine! 

Partager l'article

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

La publication a un commentaire

Laisser un commentaire

Derniers articles en ligne

sandwich de Thon vegan

Thon vegan

Du thon vegan? Et oui! Il est possible de reproduire la texture du thon, et le goût aussi! Le thon vegan Quand on veut un

deux-aubergines-dans-un-plat

cours de cuisine filmés

Afin de pouvoir enseigner ma cuisine aux personnes en dehors de Lyon, j’ai réaliser, avec l’aide de Cynthiaprod, des cours de cuisine filmés. Cours de

ingrédients posés sur une table

Curry vert

Le curry est probablement un de mes plats favori! J’aime tellement la cuisine Indienne! Curry vert, la recette Les fêtes de Holi arrivent à grand

Brownie vegan

Brownie Vegan au chocolat

Ce n’est pas parceque il n’y a pas d’oeufs qu’un gâteau ne peut pas réussir! Un brownie vegan sans beurre Il existe maintenant tout un