Houmous vegan Haricots Blanc et Betterave

Les bienfaits d’une recette pour une entrée ou un apéritif santé et bien-être, tout en se régalant !

Le haricot blanc à des effets incroyable sur notre santé: riche en protéines et en phytostérol, il régule le mauvais cholestérol, est bourré de fer, de potassium, zinc, manganèse et cuivre. Il contient les vitamines B1 B2 et E et c’est un formidable anti-oxydant.

La betterave contribue au contrôle de la pression artérielle (haute teneur en nitrate), c’est un bon anti-oxydant riche en potassium, en vitamines A et C.

Ces deux-là étaient fait pour se rencontrer. J’ai concocté une recette de houmous suave et épicée.

Portions

4 personnes

Temps préparation

10 minutes

Temps de cuisson


Ingrédients

Recette Houmous Haricots blancs et betterave
  • Une boite de haricots blanc égoutté et rincé
  • Une betterave cuite et coupée en cubes
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillère à café de tahini
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de : cumin moulu, coriandre, paprika fumé et curcuma
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre bio
  • Du piment
  • Sel et poivre de Sarawak
  • Le jus d’un citron

Instructions

  1. Placez tous les ingrédients au blender, puissance maximale afin d’obtenir une consistance bien lisse. N’hésitez pas à remuer entre 2 pulse et bien assaisonner.
  2. Mettre en pot et garder au frais une bonne semaine, couvert à chaque fois d’un peu d’huile d’olive pour que ça ne sèche pas.

Cette salade est un repas complet que l’on peut faire en avance pour 2 jours, c’est très pratique! Faites des quantités pour toujours avoir des repas en avance !

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