Comment Faire Un Dahl Traditionnel, La Recette.

Voici comment réaliser une recette traditionnelle en moins de 30 minutes!

Portions

4/6 personnes

Temps préparation

30 minutes max

Temps de cuisson

30 minutes


Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail.
  • 1 boite de lait de coco non sucrée.
  • Huile de coco.
  • 1 bon morceau de gingembre ( 5 cm )
  • 3/4 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge ( optionnel )
  • 1 petite boite de concentré de tomate ( toute petite )
  • 1 beau bouquet de coriandre fraiche
  • Des chips de coco.
  • 1 cuillère de : coriandre moulue , cumin et piment.

Instructions

Curry de lentilles au lait de coco
Masoor Dahl.
  1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et les cuire dans une casserolle pendant 10 minutes. Elles doivent rester croquantes pour ne pas finir en purée.
  2. Dans une poêle, faites revenir dans l’huile de coco : oignon émincé, gingembre ( émincé ou alors passé au grattoir et réduit en purée ),et l’ail. Laissez blondir 10 minutes.
  3. Ajoutez le cumin, la coriandre moulue et le piment ( à doser selon vos goûts ). Vous allez faire une pâte de curry.
  4. Versez le concentré de tomate à cette préparation et continuez à remuer et à cuire 10 minutes. Ajoutez à peu près un demi verre d’eau et remuez.
  5. Ajoutez la boite de lait de coco et remuez, laissez cuire 10 minutes. Ajoutez du sel à votre convenance.
  6. Ajoutez les lentilles 3 minutes avant de servir.
  7. Pour dresser votre plat, versez une louche de Dahl sur du riz basmati, parsemez de coriandre ciselée et de chips de coco, de noix de cajou, de zests de citron vert…

Petite astuce pour le garder plus longtemps.

Je ne met pas toutes les lentilles dans ma sauce car quand on réchauffe le plat, cela se transforme en purée. J’utilise la sauce à part et je mets ce dont j’ai besoin en lentilles au fur et à mesure.

Dans mon frigo, les lentilles sont cuites d’un côté, et la sauce curry de l’autre. Comme ça, ça dure plus longtemps!

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