Recette Chou-fleur Rôti

Chou-fleurs rôti et mayonnaise végétale

Et voici la fameuse recette réalisée par Gilles, chef et gérant du restaurant  » La Belle équipe  » à Lyon, lors du live UN CHEF DANS MA CUISINE.

Portions

4 personnes

Temps préparation

10 minutes

Temps de cuisson

2:00 heures


Ingrédients

  • Un petit chou-fleur blanchi 10 minutes dans l’eau bouillante.
  • Marinade : 4 gousses d’ail pressées, 3 cm de gingembre frais râpé, Une cuillère à soupe de : cassonade, curcuma, paprika fumé, persil ciselé, sésame, Sel et poivre, Une bonne rasade d’huile d’olive.
  • Ingrédients pour la mayonnaise: 1ààg de lait de soja, 85g d’huile de pépin de raisin, une cuillère de moutarde, 20 cl d’eau
chou-fleur rôti

Instructions

  1. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la marinade et badigeonnez le chou-fleurs blanchi. Bien masser avec la préparation, envelopper dans du papier aluminium et mettre au four à 160 degrés pendant 1/15 minutes. Mettez un petit fond d’eau à la base pour amener un peu de vapeur.
  2. Mettre tous les ingrédients de la mayonnaise dans un blender et émulsionner. Une fois la mayonnaise prise, vous pouvez y ajouter du gingembre, de la coriandre, un petit zest de citron…
  3. Sortez le chou-fleurs cuit du four, nappez avec la sauce, décorez avec de la grenade, du persil…

C’est une recette facile et qui va bluffer vos invités !

J’aime poser le chou-fleur au milieux de la table, comme si c’était un rôti ! Accompagnez-le avec des morceaux de patates douces, des asperges, de la semoule au curcuma… Amusez-vous !

Partager l'article

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Laisser un commentaire

Derniers articles en ligne

bol posé sur une table rempli de zaatar

Recette zaatar facile

Recette zaatar facile Avec cette vague Ottolenghi qui arrive en France, la recette du zaatar est un must have! Il y a beaucoup de marques

part de tarte dans une assiette

Week-end à Londres adresses

Un week-end à Londres avec adresses canons? Oui c’est possible! Je vais vous donner une idée de séjour à organiser en 3 jours, dans un

saladier avec du pesto

Crumble de courgettes au pesto

Le crumble de courgettes au pesto est probablement la recette parfaite de l’été! Facile à réaliser, il peut se décliner avec de multiples légumes et