Voici deux recettes très originales et facile à réaliser! En moins de 15 minutes vous réaliserez deux recettes de salades de printemps et ferez plaisir à tout le monde!
Des salades de printemps canons
Mes idées de recettes de salades de printemps sortent de l’ordinaire et ferons plaisir à tous.
C’est parfois très difficile de faire manger des légumes, et de les faire aimer!
La plupart du temps, les mauvais souvenir d’asperges ou de petits pois, c’est la cuisson!
Longtemps les légumes ont été trop cuits! Le goût est si différent quand la cuisson est longue.
Et la texture est affreuse!
Garder des légumes croquants est à la portée de tous, et cela vous fera aimer tous les légumes sans exception.
Salade de pois gourmand printaniers
C’est la saison ! Les pois gourmands sont là!
Pour cuire des pois gourmands:
– Epluchez-les avec la pointe du couteau en retirant le fil le long du côté droit, pas courbé.
– Préparez une grande casserole d’eau frémissante et plongez les pour 5 minutes. Coupez le feu, laissez les pois gourmands encore 2 minutes. Egouttez et passez sous l’eau froide.
Composition de la salade: Tomates confites, oignons frais avec tiges, coriandre ( ou persil plat ), olives kalamata.
– Découpez les tomates confites en deux, ciselez les herbes. Emincez les tiges des oignons frais et coupez les têtes bien fines.
– Mélangez le tout dans un saladier, arrosez d’huile d’olive au citron frais ainsi qu’une pointe de vinaigre de pomme. Salez et poivrez.
Vous pouvez ajoutez des fleurs séchées!
Salade de printemps aux petits pois à la menthe et aux fraises
Les salades de printemps sont l’occasion d’association audacieuses!
Les petits pois et les fraises en font parti! J’adore ce mélange, il fonctionne à merveille!
Cuisson des petits pois:
Exactement la même chose que pour les pois gourmands!
On égrene les petits pois, puis on les plonge dans de l’eau bouillante 4/5 minutes MAX, ensuite on coupe le feu, on attends 2 minutes et on égoutte. C’est aussi simple que cela!
Coupez 5 fraises en tous petits morceaux.
Ciselez des feuilles de menthe fraiche.
Mélangez aux petits pois, salez et poivrez.
Et voilà! C’est prêt!
Idées de sauce vinaigrette pour salades
Pensez aux huiles d’olives aromatisées: citron, menthe, basilic etc… elles seront parfaites pour des salades fraiches.
Utilisez un vinaigre doux: vinaigre de miel, vinaigre de pomme doux, vinaigre de mangue ou de fraises.
Une sauce vinaigrette est très facile à réaliser: 1 portion d’huile/2 portions de vinaigre. Versez directement dans la salade et mélangez!
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement!
C’est dans les salades que l’on peut ajouter des supers aliments: sésames, levure de bière, noix et oléagineux etc…
N’ayez pas la main lourde pour la vinaigrette, gardez votre salade fraiche et croquante.
Si vous voulez garder votre salade pour 2 jours, ne mettez pas de vinaigrette, laissez-là à part. Le vinaigre risquerait de cuire les fruits et les légumes.
Mes ingrédients et leur provenances
Pour les fruits et les légumes, je commande sur le site en ligne du maraicher: maréchal fraicheur.
Vous avez un code de -15 % avec toutes commande: SOPHIEPRINTEMPS.
Les livraisons se font en point relais à Lyon et aux alentours, elles sont gratuites et sans abonnement.
J’utilise les huiles suivantes: Huile au citron de château Estoublon, en vente chez épicerie madame à Lyon. je la trouve délicate et parfumée. Sinon, dans cette épicerie, il y a également deux autres huiles: une au citron et une au citron bergamote.
Les huiles kalios sont exceptionnelles! Elles sont infusées avec des herbes fraiches, et ça fait une différence énorme.
Leurs olives kalamata sont aussi incroyables et bien charnues!
Celle au basilic est dingue! Et si vous aimez la sauge, alors je vous la conseille aussi.
Les fleurs séchées viennent également de l’épicerie madame.
Les épiceries sont nombreuses à Lyon, mais il n’y en a pas beaucoup avec autant de choix d’épices, d’huiles, de vinaigre et d’aides culinaires. C’est une vraie malle aux trésors!
J’espère vous avoir donné envie de changer un peu vos habitudes! N’oubliez pas que pour sublimer vos plats, il faut surtout user et abuser des épices, des herbes, et tenter de nouveaux assaisonnements.
Voici une autre recette de sauce vierge pour napper les asperges vertes ou violettes!
J’espère que ces idées de recettes de salades de printemps vous auront plu!
N’hésitez pas à m’envoyer vos photos de salades de printemps et je les publierais sur mes réseaux!
Un grand merci pour votre fidélité et votre soutien.
Sophie.
