Le gravy vegan, ou sauce brune en Français, est une sauce délicieuse! Elle est l’accompagnement gourmand idéal pour tous vos plats! Je vais vous expliquer comment la réaliser sans jus de viande!
Vous serez bluffé.
Le gravy vegan ou sauce brune.
Star des tables Anglo-saxonne, le gravy vegan se retrouve sur les tables de Thanksgiving ou lors des repas festifs de fin d’année.
Cette sauce brune nappe normalement la dinde ou le rosbeef, mais avec ma recette, nous n’allons faire de mal à aucun animal!
Le roux, composé de farine, est la base du gravy. A partir de là, on peut tout réaliser! Pas besoin de jus de viande!
Réaliser une sauce brune vegan
Le gravy commence toujours par un mélange de farine avec du beurre végétal, appelé un ROUX.
Le jus de dinde ou de poulet rôti sert de base pour réaliser cette sauce, mais nous allons utiliser autre chose, vous vous doutez bien !
La sauce va alors tout doucement napper votre cuillère, et les légumes vont parfumer le tout.
Du tamari pour le gravy
L’ingrédient qui va faire une grande différence et surtout remplacer le jus de viande est la tamari.
Très utilisé en cuisine vegan, cette sauce soja sans gluten est un indispensable dans la cuisine.
Pour imiter le goût de la viande, il est important d’avoir un tamari bio et de qualité. Et aussi, de choisir ses légumes chez les meilleurs.
Vous le savez, je me sert uniquement chez maréchal fraicheur pour les fruits et légumes, et aussi l’épicerie.
Etsi vous désirez vous régaler avec d’autres recettes ultra réconfortantes, alors je vous conseille vivement d’aller jeter un oeil sur mon ebook qui contient de quoi tenir encore jusqu’à la fin de l’hiver!
Mon ebook de recettes végatales est en vente sur ce lien.
Si vous réalisé une de mes recettes, je serais très heureuse de recevoir vos photos sur instagram: @wellnessbysophie
Bonne recette !!!
gravy vegan ou sauce brune
Equipment
- 2 cas huile végétale
- 1 gros oignon
- 2 cas tamari ( sauce soja )
- 1 cas sirop d'érable
- sel de maldon fumé et poivre selon goût le sel se trouve chez Bahadourian
- 3 cas fécule de mais ou pomme de terre
- 250 ml bouillon de légumes bio corsé
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé avec du sel de maldon fumé.
- Ajouter le tamari, le sirop d'érable et le poivre.
- Dans un bol, délayer la fécule avec un peu d'eau, pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.
- Incorporer le mélange de fécule dans les oignons. Bien fouetter pour éviter de faire des grumaux.
- Porter à petite ébullition sans cesser de fouetter ( le secret ).
- Une fois à ébullition, baisser le feu et cuire 2/3 minutes tout doucement.
- Retirer cette préparation du feu et laisser tiédir un peu.
- Mixer le tout au blender, c'est prêt!
- Pour une touche de gourmandise, vous pouvez y ajouter ma harissa à la rose.
