Curry de Pois Chiches Carottes et Epinards Par Sandra Salmandjee

Une invitée exceptionnelle pour le live du vendredi ! Sanjee Bollywood Kitchen nous a fait la joie de participer et de réaliser sa recette de curry de pois chiches aux carottes et aux épinards, ainsi que de nous donner ses astuces !

Curry de pois chiches aux carottes et aux épinards

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Ingrédients

Les ingrédients du curry de pois chiches

• 5OO g de pois chiches cuits.
• 2O0 g de carottes.
• 2O0 g de jeunes pousses d’épinards.
• 200 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 bâton de cannelle
• 4 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• 1/2 CAC de graines de fenouil
• 1 CAC de coriandre moulue
• 1 CAC de garam massala
• 20 cl de lait de coco
• 1 CAS d’huile de coco
• Sel

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Instructions

Réaliser le curry

1. Réservez 2 CAS de pois chiches cuits.
2. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez grossièrement les épinards, émincez finement l’oignon. Enlevez la peau du gingembre et réduisez-le en purée ( avec un mortier ou alors avec une râpe fine).
3. Dans une casserole à bord haut, faites chauffer l’huile de coco, y faire cuire le bâton de cannelle jusqu’à brunissement, les clous de girofle, les gousses de cardamome et les graines de fenouil.
4. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que la purée d’ail et de gingembre.
5. Laissez fondre l’oignon tout en remuant puis saupoudrez de garam massala et de coriandre moulue. Mélangez bien et retirez les épices entières.
6. Mettez cette préparation dans un blender avec les pois chiches réservés, les tomates concassées et le lait de coco. Mixez jusqu’à obtenir une crème.
7. Remettez dans la sauteuse, couvrez et laissez frémir 5 minutes à feu doux. Incorporez alors les carottes et les pois chiches et prolongez la cuisson à couvert, à feu doux pendant 15 minutes.
8. Incorporez les épinards hachés et cuire à découvert encore 5 minutes.
9. Servir avec un riz basmati nature ou au citron.

J’adore cette recette que je fais souvent. Mélanger des pois chiches au mixer avant est une riche idée, c’est beaucoup moins cher que d’épaissir la sauce avec des noix de cajou.

 

Je suis heureuse de vous avoir fait découvrir Sandra pour certains d’entre vous, et voici son blog avec des recettes fabuleuses :

Bollywood kitchen.

Son nouveau livre vient de sortir et c’est une idée fantastique pour Noêl ( si vous voulez me l’offrir, je ne l’ai pas hein ).

Vous connaissez mon amour pour tous les curry et je suis heureuse d’avoir compté Sandra parmi mes invitées!

Le prochain live sera Libanais!

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Je vous embrasse.

Je commande mes fruits et légumes sur le site de: Maréchal Fraicheur, et je choisis mon point relais, à Lyon.

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