Le portokalopita est un gâteau à l’orange Grec qui est très facile à réaliser et qui plaira à tout le monde!
Portokalopita ou gâteau Grec à l’orange
Voici une recette de gâteau très savoureuse et facile à réaliser: le portokalopita!
Voici la partie la plus importante de la recette: le séchage de la pâte filo!
C’est ce qui remplace la farine dans ce gâteau.
Si la pâte filo n’est pas sèche, alors la texture sera caoutchouteuse!
Gâteau aux origines grecques.
C’est en lisant le livre incroyable de Julia Sammut: » Kalamata, la cuisine, la famille, la Grèce « , que j’ai découvert ce gâteau Grec.
La Grèce regorge de recettes ancestrales, mais aussi, de souvenirs heureux.
J’ai tout de suite eu envie de faire ce gâteau.
la toussaint, si cher aux Arméniens, est idéale pour faire ce délicieux dessert parfumé à l’orange.
C’est une journée importante, car nous célébrons nos morts avec joie autour d’un festin!
Ce n’est pas un jour triste, c’est l’occasion de se réunir en famille, autour de la table, et de célébrer la vie!
Je fais toujours pleins de choses pour cette fête, et le gâteau à l’orange est un bel exemple de cuisine du monde.
Pour réaliser un autre gâteau très gourmand, je vous recommande celui aux épices!
Voici le lien ici.
Portokalopita
Ingredients
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 G pâte filo découpée en lanières fines
- 3 oranges non traitées
- 100 g yaourt type grec
- 120 g huile de colza
- 70 g sucre cassonade
Pour le sirop à l'orange
- 150 g jus d'orange
- 200 g eau
- 200 g sucre
Instructions
- Préparer le sirop: mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer. Quand il y a une ébullition, attendre 10 minutes, que le jus épaississe, et coupez.
- Disposez la pâte filo bien étalée sur une plaque allant au four. Les lanières ne doivent pas se chevaucher. Mettre dans votre four a 160 pendant 10 minutes, pour faire sécher la pâte.Ensuite, sortez du four, réduire en miettes avec vos mais la pâte filo, et transvasez dans un saladier.
- Cuire une orange entière pendant une heure dans de l'eau, à petites ébullitions.Quand l'orange est cuite, coupez la en deux, presser le jus, couper l'orange en morceaux.Gardez le jus pour vous!
- Dans la cuve d'un robot, lame en S, mettez:- L'orange, mixez.- Ajoutez le sucre, mixez.- Ajoutez l'huile, mixez.- Verser le yaourt, les oeufs, la vanille, la levure.Vous allez obtenir une crème.
- Mélangez cette préparation crémeuse à la pâte filo réduite en farine.Versez cette préparation dans un plat huilé et mettre au four pendant 40 minutes a 160 degrés.
- Sortez le gâteau du four et arrosez immédiatement avec votre sirop.
- Il est préférable d'attendre le lendemain pour goûter ce gâteau, car le sirop aura bien imbibé le gâteau!
