Vous vous demandez certainement pourquoi une crème de cajou. La vérité est pourtant très simple: c’est tellement délicieux!
Une crème de cajou pour remplacer la crème fraiche
Quand on ne mange pas de produits animaux, ou tout simplement, quand on ne tolère pas le lactose, c’est difficile de trouver des alternatifs.
La crème fraiche au lait de vache a une texture particulière et elle a ce côté frais et réconfortant.
On peut tout à fait réaliser une crème sans crème, avec beaucoup d’onctuosité!
Quel ingrédient pour une crème onctueuse?
Les oléagineux sont parfait pour obtenir une belle texture.
La championne toute catégorie est la noix de cajou! Une crème végétale réalisée avec de la noix de cajou est la meilleure alternative qui soit.
La cajou est gourmande, épaisse et surtout elle se transforme en crème en un rien de temps!
Il suffit pour cela de ne surtout pas manquer une étape très importante: le trempage.
Sans trempage dans de l’eau claire pendant au moins une heure, pas de texture de crème.
Réaliser une crème de cajou: la recette.
100 g de noix de cajou non salée, crues et bio.
25 cl de lait d’avoine
Sel et poivre.
Pour une crème parfumée, choisissez les herbes fraiches que vous voulez, par exemple, un bouquet de coriandre, du basilic etc…
Faites tremper vos noix de cajou dans un grand volume d’eau fraiche pendant au moins une heure.
Vous pouvez les laisser tremper la nuit au frais si vous voulez.
Les égoutter, les passer au blender avec le reste des ingrédients.
C’est prêt!
Comment utiliser cette crème?
Napper des petites rattes tièdes: façon cervelles des canuts avec de la ciboulette et une échalotte.
Egayer des carottes rôties ( comme sur la photo)
En complément du tofu soyeux dans un cake salé
Tous les usages de la crème fraiche sont possible en fait!
Et si vous voulez tester une idée de recette facile et délicieuse, je vous conseille de lire celle-ci!
Les fruits et les légumes que j’utilise, et une grande partie de mon épicerie, se trouvent sur le site marchand de: maréchal fraicheur.
C’est un système de commande de fruits et légumes frais, basé à côté de Lyon. Sans abonnement, vous pouvez commander de chez vous pour ensuite vous faire livrer dans un point relais! Tellement pratique!
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