Ma recette végétarienne de chili sin carne sera parfaite pour un repas équilibré entre deux fêtes!
Recette végétarienne de chili sin carne
Voici une recette végétarienne de chili sin carne facile à cuisiner à la maison !
Il y a une astuce à la fin de la recette qui m’a été donné par une cuisinière Mexicaine alors il faut bien lire jusqu’au bout!
chili sin carne facile à cuisiner
Ingrédients
- 400 g haricots rouges en boite
- 100 g protéines de soja texturées
- 400 g coulis de tomate
- 1 cube bouillon de légumes
- 2 gouttes liquid smoke
- 1 litre eau
- 1/2 c. à soupe piment moyen fort
- 4 échalotes
- 1 c. à soupe paprika fumé/cumin moulu/origan/coriandre moulue
- huile neutre
- sel de maldon fumé
Instructions
- Porter l'eau à ébullition et y faire fondre le bouillon de légumes.Y ajouter le liquid smoke.
- Hors du feu, verser le bouillon sur les protéines de soja texturées, laisser hydrater pendant au moins 30 minutes.
- Hâcher finement les échalotes et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile. Les réserver.Egoutter les protéines de soja et garder le bouillon.Les faire revenir dans de l'huile pendant 10 minutes.Ajouter les gousses d'ail écrasées.
- Ajouter toutes les épices avec les protéines et faire revenir ( on fait torréfier les épices de cette façon ) , ensuite, ajouter les échalotes.
- Verser quelques cuillères de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson.
- Ajouter les échalotes, le coulis de tomate et baisser le feu.Fermer la casserole et cuire au moins une bonne heure à petit feu.Ajouter au fur et à mesure du bouillon, et bien remuer.
- A la fin, gouter et ajouter du sel.
- Astuce: vous pouvez ajouter 4 carré de chocolat noir dans la préparation et attendre que les carrées fondent.C'est un petit secret que j'ai appris.Si vous aimez, vous pouvez ajouter des poivrons rouges, que vous aurez bien fait rôtir avant de les ajouter au chili sin carne.
Un chili sin carne délicieux: recette végétarienne et facile!
Le chili sin carne ( littérallement » le plat au piment sans viande » en Espagnol ), est la recette végétale du chili con carne, qui veut dire : plat au piment avec de la viande.
Voici la version vegan de ce plat épicé Espagnol très connu et apprécié en France.
La viande hâchée de cette recette est remplacée par des protéines végétales de soja texturée.
Réhydratées dans un bouillon chaud de légumes et mijotées longuement avec des haricots rouges, des piments frais et des oignons, ces proteines seront bluffantes au final!
De plus, ce plat est onctueux car il cuit avec une sauce tomates, des épices douces et de l’ail.
Savoureux, chaleureux et avec des ingrédients simples à trouver dans sa cuisine, très riche en protéines végétales, ce grand classique Texan enchantera tout le monde, végé ou pas!
L’histoire du chili con carne
Le chili con carne est un ragout de viande bien épicé à la base!
Il est né dans le sud des Etats-Unis ( Texas ), au XIX ème siècle.
Ce plat deviendra rapidement populaire dans les familles ouvrières Texanes.
La recette originale ne contenait ni haricots rouges par exemple, ni tomates!
Uniquement de la viande hâchée, de la poudre de piment et du sel.
Au final, il existe toujours une discorde entre les amateurs de ce plat relevé!
Ainsi, certains insistent pour que le vrai chili se fasse sans haricots.
Le chili con carne en Europe
En Europe, nous connaissons surtout la recette du chili con carne avec des haricots rouges, de la viande coupées en cubes, des oignons, de l’ail et de la tomate.
Le mélange d’épice est important dans cette recette facile à cuisiner!
Piments forts, ail, paprika, origan, cumin, coriandre, cannelle et girofle.
Les ingrédients du chili sin carne facile à cuisiner
J’aime beaucoup me servir chez Maréchal fraicheur et c’est un système pratique pour commander légumes et légumineuses.
Le site est très facile et vous pouvez vous faire livrer par exemple à coté de chez vous : le site pour commander.
Voici une autre variante de cette recette qui va vous plaire: le chili sin carne de Sophie.
