Une harissa artisanale, douce et confite
Contrairement aux harissas classiques souvent agressives ou trop piquantes, ma harissa à la rose BySophie est pensée comme un condiment haut de gamme. Elle est fabriquée en France, en petite quantité, dans une conserverie artisanale à 20 minutes de Lyon. J’ai mis plus de trois ans à mettre au point une texture confite, une chaleur équilibrée, et une association de saveurs qui ne cache rien mais sublime tout. Elle est composée de piments rouges doux, pétales de rose confits, ail noir, carvi, et huile d’olive de qualité.
C’est un bijou culinaire, parfait pour accompagner légumes grillés, sauces froides ou plats créatifs du quotidien.
Une harissa imaginée par une cheffe végétale
Je ne suis pas simplement créatrice de produits. Je suis cheffe végétale depuis plus de 10 ans, et j’ai conçu ma harissa pour qu’elle fonctionne avec les assiettes végétales, les protéines végétales, les céréales comme le petit épeautre, et les plats de tous les jours. Elle ne masque pas. Elle accompagne, révèle, apporte ce petit twist qui fait toute la différence. Sur mon site et mon compte Instagram, je propose régulièrement des recettes végétales avec ma harissa, ainsi que des fiches cuisine imprimables pour aider les client·es à s’en servir facilement à la maison.
Le choix des clients en épicerie fine
À l’Épicerie Madame à Lyon, où je suis responsable, nous avons testé plusieurs références de harissas en rayon. Aujourd’hui, c’est ma harissa à la rose BySophie qui est la plus vendue. Les retours sont unanimes : « Elle est douce, parfumée, surprenante. » Ceux qui l’achètent une fois reviennent. Le seul frein évoqué est parfois le prix — mais c’est le prix d’un produit artisanal, conçu par une cheffe, en France, avec des ingrédients de qualité. Et quand on le dit, l’achat se fait sans hésitation.
Vous êtes une épicerie végétale, un fromager, ou un chef ? Je vous propose de la découvrir à travers un pack découverte. Écrivez-moi !
Je vous invite à regarder toute la liste des produits que je propose ICI.
Et si vous voulez commander ma harissa, il faut vous rendre sur le site de Raya.
