les lentilles aux légumes sont une super alternative aux lentilles à la saucisse! C’est un aliment très bon pour la santé et surtout plein de fer et riche en protéines!
Les lentilles, ces légumineuses mal aimées
Je ne comprends pas pourquoi certaines personnes détestent les lentilles!
Parfois je me dis que c’est parceque la dernière fois qu’elles en ont mangés, ce n’était pas bon.
Mais il est vrai que tout le monde surcuit les lentilles, alors que les lentilles se cuisent ferment.
J’achète les miennes chez Maréchal fraicheur, et elles sont super mega bonnes.
Astuce gourmande pour ces lentilles aux légumes
En règle générale, et vous devez commencer à le savoir si vous me suivez, il faut toujours cuire les légumes avant de les incorporer dans une recette.
Dans cette recette de lentilles par exemple, j’ai fait revenir une brunoise de carottes, et ensuite, à part, des pleurottes.
Une fois cuit j’assemble les légumes.
Un peu comme pour la ratatouille: on fait tout cuire séparément et ensuite on assemble!
Ce sera particulièrement essentiel avec les pleurottes! le fait de les faire revenir avant va métamorphoser ce plat!
Bien grillés et enrobés d’huile d’olive, chaque légumes apportera du réconfort, parole de Sophie.
Les lentilles sublimées, la recette:
Lentilles aux légumes
Ingrédients
- 200 g lentilles du puy cuites
- 1 carotte coupée en brunoise
- 2 oignons cebettes ou 2 oignons, suivant la saison
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé à la mandoline
- 8 tomates cerises fraiches ou en conserve
- 150 g pleurottes ou champignons de Paris
- 1 c. à c paprika fumé
- 1 c. à c pesto ou purée d'herbes
- fleur de sel Bysophie finition
- sel de maldon pour la cuisson
- poivre en grains puis moulu
- huile d'olive
- thym frais
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir la carotte, les cébettes, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates cerises et laisser cuire environ 8 minutes.
- Incorporer les lentilles déja cuites, mélangez délicatement.
- A part, faites griller les champignons dans une poêle, avec le parika fumé.Ajoutez les au lentilles.
- Terminer par ajouter le pesto, salez.
- A ce stade, vous pouvez ajouter une cuillère à café de harissa à la rose BySophie.
- Couvrez et laissez infuser quelques minutes.
- Servir chaud et en finition, ajoutez la fleur de sel aux saveurs de harissa à la rose BySophie.
- Vous pouvez également ajouter quelques brin de persil plat ou de la coriandre ciselée.
Vous cherchez d’autres recettes canons?
Je vous conseille de réaliser les pommes Anna, vous n’allez pas vous en remettre!
