Banana Bread Vegan et Du Cheese Cake Avocat

Voici deux recettes de gâteaux vegan qui vont épater vos amis, autant par leur goût que par leur finesse.

Cheese cake avocat au citron vert.

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Ingrédients

Base:

• 125 g de noix de pécan
• 50 g de noix de coco en poudre
• 70 g de gruaux de cacao cru
• 30 dattes medjoul sans noyau
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco bio

Garniture:

• 600 g de chair d’avocat
• Le jus de 10 citrons verts
• 175 ml d’huile de noix de coco Bio
• 100g de zests de citron vert
• 200g de sirop de fleurs de coco, ou de miel

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Instructions

1. Préchauffer le four.
2. Placer la noix de coco râpée et les noix sur une plaque , et enfourner pour 8 minutes.
3. Dans un blender, placez tous les ingrédients de la base, mélanger jusqu’à obtenir un sablé bien collant.
4. Tapisser avec cette base le fond et les bords d’un moule sans fond pour cheese cake. Bien appuyer et bien égaliser ( j’utilise le dos d’une cuillère ).
5. Placer au frais pendant au moins 30 minutes.
6. Pendant ce temps, placer tous les ingrédients de la garniture dans un robot et bien mélanger, jusqu’à obtenir un mélange ultra lisse et soyeux.
7. Sortir le moule du frigo et mettre dessus l’appareil avocat. Bien couvrir et laisser toute la nuit au froid. L’avocat sert de beurre, il va donc solidifier, avec l’huile de coco, toute la préparation.
8. Démouler, trancher et servir de suite. Vous pouvez décorer avec des fraises pour la couleur, ou des framboises, ou les deux !

Banana bread vegan

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Ingrédients

• 4 bananes très mûres
• 150 g de farine de souchet ( ou complète )
• 100 g de sucre complet
• 40g d’huile végétale
• 2 cas de lait végétal
• 1 cac de bicarbonate
• 1 cac de poudre levante

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180.
2. Mélangez l’huile et le sucre.
3. Mélangez les bananes écrasées avec un peu de sucre , et les ajouter au mélange huile/sucre. Ajouter petit à petit les autres ingrédients secs et bien fouetter. Ajoutez le lait, bien mélanger.
4. Huilez un moule à cake, verser la préparation. Faire cuire 45 minutes en vérifiant la cuisson. Il ne faut pas trop cuire car sinon votre cake sera sec. Cela se joue en général dans les 10 dernières minutes.
5. Vous pouvez servir ce cake avec des fruits frais, du beurre de cacahouète et une meringue à l’aquafaba.

J’espère que cela vous a plut! Régalez-vous et, si vous faites une recette, dites-le moi sur instagram en me taguant !