Soupe de tomate onctueuse
Une soupe de tomate onctueuse et végétale à tomber!
Servings: 4
Cost: 15
Equipment
- 1 casserole
Ingrédients
- 800 gramme tomates mûres ou 600 g de tomates fraiches+200 gramme de purée de tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de celeri
- 2 c.à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de vin
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c fécule de mais délayée dans une c à café d'eau froide
- 1 c. à soupe paprika fumé
- 1 tour de moulin de poivre blanc n'importe quel poivre sinon mais pas en poudre
- 120 ml crème végétale
- 1 pomme de terre petite, mais c'est optionnel, c'est pour l'onctuosité
- sel gris pour la cuisson
- fleur de sel harissa à la rose finition
Instructions
- Couper carottes, oignons et celeri en dés. Les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, la purée de tomate et la pomme de terre en petits dés. laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le paprika, le poivre, le sel.
- Verser le bouillon. Baisser le feu. Couvrir et cuire 20 minutes.
- Une fois cuit, verser dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Pour épaissir la soupe: Remettre la soupe sur feu doux et ajouter la maizena diluée dans l'eau. Mélanger bien jusqu'à épaississemenet.
- Hors du feu, incorporer la crème végétale. Goûter, et verser dans une assiette.
- La fleur de sel aux saveurs de harissa BYSOPHIE sera la meilleure des finitions pour ce plat.