Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel.
Ajouter l'eau petit à petit.
Remuer jusqu'à former une boule collante.
verser un filet d'huile d'olive
couvrir avec un torchon propre
laisser une nuit au frigo.
Le lendemain, verser cette préparation dans un moule rectangulaire type brownie.Avec le bout des doigts, appuyer sur la surface et faire des trous réguliers. Saupoudrer de romarin frais.
mettre dans un four préalablement préchauffé à 220 degrés. Il faut que la focaccia démarre à four très chaud !
Surveiller la cuisson. C'est cuit quand une croûte dorée commence à ce former.
Sortir la focaccia et verser de l'huile d'olive UNIQUEMENT A LA SORTIE DU FOUR. C'est aussi une astuce !
Attendre que la focaccia s'imbibe et déguster !
Délicieux en apéritif, en sandwich ou en salade !