Qui suis je ?
Bonjour à tous et bienvenue sur mon blog dédié à mes prestations professionnelles.
Je suis Sophie, et je suis spécialisée en cuisine végétale et végétarienne.
Depuis quelques années, j’aide les restaurateurs à mettre en place leurs concepts et je leur apprends les bases d’une cuisine inventive, gourmande et sans produits animaux. Ensemble nous réfléchissons à une offre cohérente et attractive afin d’être en phase avec une clientèle en demande, mais aussi, pour le bien de notre planète.
Je suis autodidacte et, après avoir dirigée la boutique « Giraudet » pendant 2 ans, je me suis lancée dans l’entreprenariat.
J’ai tout d’abord été Cheffe de cuisine au « Bourbon’s house », ensuite chez « Anahera », « Les healthyvores », le « Tea Landsia ». Mon offre s’est étoffée et j’ai eu à mener un beau projet avec l’ouverture de « Alvéoles » à la Croix-Rousse, ou, après des mois de travaux, j’ai pu participer en donnant des consignes quant à l’agencement de la cuisine, en constituant les stocks et en réalisant la carte de A à Z en créant le concept culinaire. J’ai officiée en tant que cheffe exécutif et conseillée le gérant sur la ligne à suivre pour la partie restauration.
Je suis nomade et mes missions peuvent être ponctuelles ou de longue durée, ce qui me permet de me diversifier et d’apprendre.
Depuis maintenant deux ans, et grâce à mon expérience, les entreprises font appel à mes services.
Que ce soit pour organiser des ateliers ludiques, donner des cours de cuisine ou alors m’occuper d’un Team Building.
Nous sommes sur le chemin du bien-être au travail, et la santé des employés est devenue primordiale. Je suis là pour expliquer comment manger mieux et aller mieux au quotidien.
Je me déplace également chez les particuliers afin de proposer des cours ludiques, à deux ou en famille !
Cette année et pour la première fois, j’ai mis en place une initiation à la cuisine végétale qui a durée une matinée.
Chefs ou alors particuliers, apprentis ou cuisiniers accomplis, chacun a pu repartir avec un ebook théorique et rempli de recettes de cuisine savoureuses. Cette initiation vise a expliquer les bases, mais aussi le pourquoi du mieux manger?
Mon métier est vaste et il se diversifie. Internet m’a donné l’opportunité de me réinventer.
Pendant le confinement j’ai créer des live sur instagram, en invitant des chefs confirmés, des personnalités, à venir cuisiner en direct et de chez eux autour d’un plat végétal.
Lors de Visios conférences j’ai pu apprendre à des étudiants des recettes faciles à refaire chez eux.
Parlant couramment anglais, j’ai ainsi pu apprendre à des chefs d’entreprise aux 4 coins du monde à réaliser des menus de fêtes.
Venez découvrir avec moi de nouveaux horizons culinaires, autour d’un voyage coloré, gourmand et savoureux.
Amusons-nous à tordre le cou aux idées reçues !
Ils m' ont fait confiance
