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crumble de courgettes au pesto

Apprenez à réaliser un crumble de courgettes au pesto
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne
Keyword: recette facile, recette végétarienne, vegan
Cost: 10

Instructions

  • Couper les courgettes en petits dés.
  • Ciseler les échalottes très finement.
  • Dans une poele, faire revenir les échalottes jusqu'à coloration ( 10 minutes)
  • Une fois les échalottes bien dorées, ajouter les courgettes, remuer, cuire à peu près 15 minutes. L'eau des courgettes doit etre évaporée.
  • Préparer le pesto: dans un blender et dans l'ordre, ajouter l'huile, le basilic ciselé, les pignons de pin, l'ai coupé en petits morceaux, l'assaisonnement.
    Pulser jusqu'à obtenir une jolie crème épaisse.
  • Verser les courgettes dans un saladier, incorporer le pesto et bien mélanger.
  • Verser les courgettes dans un plat à gratin et applatir le dessus.
  • Faire le crumble: travailler le beurre et la farine du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter le panko, sel et poivre et herbes de provence.
  • Mettre le plat au four préalablement préchauffé et faire cuire à peu près 20 minutes.
  • Le dessus doit etre doré.
  • Servir avec une salade de jeunes pousses.