Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé avec du sel de maldon fumé.
Ajouter le tamari, le sirop d'érable et le poivre.
Dans un bol, délayer la fécule avec un peu d'eau, pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.
Incorporer le mélange de fécule dans les oignons. Bien fouetter pour éviter de faire des grumaux.
Porter à petite ébullition sans cesser de fouetter ( le secret ).
Une fois à ébullition, baisser le feu et cuire 2/3 minutes tout doucement.
Retirer cette préparation du feu et laisser tiédir un peu.
Mixer le tout au blender, c'est prêt!
Pour une touche de gourmandise, vous pouvez y ajouter ma harissa à la rose.