chili sin carne facile à cuisiner
voici une recette facile à cuisiner de chili sin carne
Cost: 20 euros
Ingrédients
- 400 g haricots rouges en boite
- 100 g protéines de soja texturées
- 400 g coulis de tomate
- 1 cube bouillon de légumes
- 2 gouttes liquid smoke
- 1 litre eau
- 1/2 c. à soupe piment moyen fort
- 4 échalotes
- 1 c. à soupe paprika fumé/cumin moulu/origan/coriandre moulue
- huile neutre
- sel de maldon fumé
Instructions
- Porter l'eau à ébullition et y faire fondre le bouillon de légumes.Y ajouter le liquid smoke.
- Hors du feu, verser le bouillon sur les protéines de soja texturées, laisser hydrater pendant au moins 30 minutes.
- Hâcher finement les échalotes et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile. Les réserver.Egoutter les protéines de soja et garder le bouillon.Les faire revenir dans de l'huile pendant 10 minutes.Ajouter les gousses d'ail écrasées.
- Ajouter toutes les épices avec les protéines et faire revenir ( on fait torréfier les épices de cette façon ) , ensuite, ajouter les échalotes.
- Verser quelques cuillères de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson.
- Ajouter les échalotes, le coulis de tomate et baisser le feu.Fermer la casserole et cuire au moins une bonne heure à petit feu.Ajouter au fur et à mesure du bouillon, et bien remuer.
- A la fin, gouter et ajouter du sel.
- Astuce: vous pouvez ajouter 4 carré de chocolat noir dans la préparation et attendre que les carrées fondent.C'est un petit secret que j'ai appris.Si vous aimez, vous pouvez ajouter des poivrons rouges, que vous aurez bien fait rôtir avant de les ajouter au chili sin carne.