• Dans un premier temps, Réhydratez les flocons de piments en les couvrant d’eau tiède pendant 20 minutes.
• Dans une pôele, faire revenir à l’huile les échalotes ciselées et la gousse d’ail écrasée, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter à cette préparation le cumin et l'origan. Bien remuer et cuire encore 5 minutes.
• Egoutter le piment en le pressant dans une passoire pour enlever l'eau. Il doit avoir la consistance d'une pâte sèche.
• Mettre cette pâte dans la poêle, mélanger.
• Verser le concentré de tomate et remuer tout en continuant la cuisson pendant 5 minutes.
• Eteigner le feu et verser cette préparation dans le bol d'un mixer et pulser 5 minutes.
• Faire couler 3 c. à soupe d'huile végétale dans la petite trappe, du sel, et re pulser.
• Dans un saladier, mélanger 1 c. à soupe de pétales de roses et 2 c. à soupe de confit de pétales de roses à cette préparation. Mettre en pot en couvrant avec un peu d'huile et de quelques pétales de roses.

Astuce

• Ce petit pot de piment se conserve au froid, bien fermé. A chaque fois que vous prenez une cuillère, pensez à recouvrir avec un peu d'huile pour lui éviter de sècher et le garder plus longtemps.