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Butternut rôtie hasselback

un plat gourmand à poser au centre de votre table
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: vegan, végétalien
Portions: 4

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 1 courge Butternut
  • 1 pot de yaourt soja
  • 3 branches de menthe fraiche
  • Ciboulette
  • Sel/poivre/huile d’olive
  • Thym frais

Instructions

  • Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines à l’aide d’une petite cuillère. Eplucher la courge avec un économe.
  • Mettre au four préalablement préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, sortir la courge. A l’aide d’un couteau, faire des striures dans le sens de la largeur, avec un couteau, en prenant soin de ne pas aller jusqu’au bout. Il faut laisser 1 cm non coupé.
  • Dans un petit bol, préparer votre marinade: mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym frais et bien mélanger.
  • Badigeonner la courge à l’aide d’un pinceau en pensant bien à recouvrir toute la surface ainsi que les striures.
  • Remettre la butternut au four et cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt: dans un bol, mélanger un yaourt végétal ( soja ou coco, suivant vos goûts), y ajouter la menthe finement ciselée, et assaisonner avec du sel, du poivre.
  • Bien mélanger. Vous pouvez si vous le désirez mixer au Nutribullet pour avoir une sauce plus verte.
  • Au bout des 45 minutes de cuisson, sortir la courge. Elle doit être bien rôtie.
  • Verser dessus de la sauce au yaourt.
  • Vous pouvez également ajouter une petite purée de petits pois ( photo), ou de la semoule aux herbes, ou des légumes en sauce. Suivant ce que vous avez!
  • Parsemez de ciboulette hâchée.
  • Avec des amandes toastées, c’est délicieux!
  • Faites travailler votre imagination et surtout n’oubliez pas qu’une belle assiette donne très envie!